コース料理として楽しむ、和牛ハンバーガー

和牛ハンバーガー という新ジャンル

和牛100%パティを使ったハンバーガーは、和牛文化の新しい表現として、いま東京で急速に支持を集めています。ファストフードを超えた、コース料理レベルの体験を提供する革新的な店が登場しています。

革命的名店:atami

atami(東京・赤坂見附)は、薪焼きバーガー専門店。『薪鳥新神戸』『鈴田式』を手がける末富グループによる新業態で、予約は1年待ちと言われる予約困難店です。カウンター8席で、和牛100%パティの薪焼きハンバーガーをコース仕立てで体験できます。

コース仕立てのハンバーガー革命

atamiの最大の革新性は、ハンバーガーをコース形式で提供するスタイル。クラムチャウダー、水ダコのカルパッチョ、いちごとブッラータと続く流れで、和牛100%パティの薪焼きハンバーガーをクライマックスに迎える——この発想自体が、業界に衝撃を与えました。

和牛ハンバーガーの楽しみ方

和牛ハンバーガーの真髄は、パティ・バンズ・ソースの一体感。和牛本来の旨味と、薪焼きや炭火による香りの演出が、唯一無二の体験を生みます。一口目で「これは普通のバーガーではない」と分かる、上質な和牛体験です。

予約戦略

atamiの予約は、OMAKASEと公式Instagramのストーリーで配信されるキャンセル枠のみ。一般予約はほぼ存在しないため、両方をこまめにチェックするのが唯一の入手手段です。