JAPAN’S BEST WAGYU は、日本の和牛文化と焼肉店の卓越性を称え、その魅力を国内外に伝えるために創設された独立系の評価機関です。日本が世界に誇る和牛と、それを最高の形で提供する料理人の技を、信頼性の高い基準で選定・発表します。
和牛は、日本の食文化を象徴する存在です。生産者の長年の品種改良と、料理人の技術によって、世界に類を見ない繊細な味わいが生まれてきました。しかし、その「最高峰」を示す指標は、これまで明確には存在していませんでした。
JAPAN’S BEST WAGYU は、業界に独立した視点からの評価軸を提供し、店舗・生産者・消費者の三者が共に和牛文化を発展させていくためのプラットフォームを目指しています。
本アワードは、いかなる店舗・企業・団体からの金銭的支援も受けていません。評価は選考委員の独立した判断によって行われ、外部からの影響を排除しています。
和牛ジャーナル（鳥山貴之）
年間300食以上の和牛・焼肉を食べ歩くグルメインフルエンサー。グルメコミュニティ NIKUKAI（肉会）のオーナーとしても活動。
店舗推薦、取材依頼、その他お問い合わせは、和牛ジャーナルのInstagram DM までお願いいたします。